オーガニック大豆（アメリカ）100％の有機納豆。オーガニック食材としては大変お手頃価格です。 すごいですね。第20回全国納豆鑑評会（そんな会があったとは！）アメリカ大豆部門特別賞受賞です。 有機納豆 実は私、納豆が大好きでして、家で夕ご飯を食べる…

栽培の過程で間引いたと思われる、可愛らしい小さい葉付き人参。最近は、スーパーでもたまに見かけるようになりました。 間引き人参 根菜に葉っぱがついているのを見かけると、ラッキーって思います。この人参、小さい分、人参の香りが凝縮してとても強いの…

ゴーヤが店頭に並び始めました。宮崎県産でした。夏が来たー！！って感じで、なんだかワクワクしてきます。 宮崎県産ゴーヤ 「地産地消」とか「身土不二」の考え方からすると、温かい地域で栽培されるゴーヤを私が住んでいる兵庫県で頂くのは邪道なのかも知…

近所のスーパーのトマト売り場がやたら充実していて、ミニトマトも含め、たくさんの種類のトマトが陳列されています。トマトは見た目も可愛いし、色々な形・色・大きさ・房になっているもの・・・様々で、見ているだけで楽しいです。 その中でもお気に入りト…

イタリアで買ったバルサミコソース。 ACETO BALSAMICO CON TARTUFO 「黒トリュフ」入りです！ 0.3％もの乾燥黒トリュフ（1.2％の生黒トリュフに相当）が入っています。 バルサミコ酢自体も、モデナIGP認定されたものですね。 トリュフ自体、そんなに食べたこ…

こちらの商品を初めて見たとき、「有機のもやし！？」って少し驚きました。 有機野菜って、土壌栽培のイメージがあったからです。 サラダコスモさんのHPを拝見しますと、有機JAS規格認証までの道のりは、容易なものではなかったようです。 有機緑豆もやし 「…

フィッシュロースターでただ焼いただけの焼きサザエ。 お酒によく合います。 焼きさざえ シンプルに、「林さんの淡口醤油」を少しだけ垂らして、頂きました。 林さんの淡口醤油 「淡口醤油」である意味は全然ないのですが（たまたま、今これしかない）、色み…

人参のオレンジ、グリーンピースの緑、コーンの黄色。 カラフルな冷凍ミックスベジタブルは、お料理の彩りに欠かせません。 だけど、味がイマイチ・・・と思っていました。 多分、買った後の保存の仕方が悪いせいで（冷凍庫に長期間置いていたり）、パサパサ…

職場の近くに、可愛らしいカフェがあります。 内装もフォトジェニックで、若い女子たちは自摂りしまくっています。 小さなお子様連れのお母さんたちにも人気のお店です。 いわゆるシェイクシャックのような、ダイナミックなバーガー屋さんだと思っていました…

お友達から頂いた、手作りのジャム。お砂糖が少ないので、「要冷蔵でね」と。 こんなにも艶々輝き、美しい色に仕上がっています。 友達から頂いた手作りジャム 左側が「ひょう柑」、右側が「伊予柑」とのこと。 あんまり、パンにジャムを塗って食べる習慣が…

ナチュラルフード講座のテキストを開くと、いきない「スタート実習課題」があります。テーマは、「玄米を炊く」です。 この課題は、ありがたいことに、テーマを実施すれば「合格」です。失敗してもOKです。 普段は、「炊飯器」にお任せしていますが、せっか…

先日のサーモンのムニエルで余った「きのこソース」。 少しアレンジしてみました。何かを焼いてかけるところは同じなのですが。 このソースだいぶ重たいので、嗜好が分かれるところですが、大げさに言うと、先日のすっきり爽やかなソースが、「フレンチ」っ…

サーモンのムニエルに、 きのこソースをあしらいました。 サーモンのムニエル 大きめにカットした、しめじ、マッシュルーム、えのきだけを、少量のバターで炒め、白ワインで少し煮て、刻んだ塩レモンを加えただけのソース。 それ以外の調味料は加えていませ…

春の山菜、わらび。 スーパーで季節感あふれる食材を見つけると、どう調理するか分からなくても、飛びついてしまいます。 わらび 商品には、ご親切にあく抜き用の「木炭」までついていました。 生産者さんが、実際に使っている秘蔵アイテムをお裾分けしてく…

ナチュラルフード講座の教材が届きました。 というか、一週間くらい前に届いた箱を、ついに開けました。 ナチュラルフード講座の教材 そもそもこのブログを始めた理由と言うのが、ナチュラルフード講座の申し込みをしたからでした。 わたくし、わりと三日坊…