レインボーヒューチャーさんが出している「7種の野菜スティック」 季節の有機野菜を7種類集めてパックされた商品。今の時期、中身はこんな感じ。 7種の野菜スティック 人参、ラディッシュ、フレンチ大根、サラダかぶ、赤大根、あと葉っぱが2種類。 カラフル…

初夏が旬のそら豆。 独特の風味、クセになります。 鞘とか皮とか、廃棄率がとても高いそら豆。たくさん購入しても、食べられるところは僅か。鞘はともかく、皮の食べ方は、模索中。 そら豆のその風味を堪能するなら、シンプルに鞘ごとただ焼くのが一番。 鞘…

玉ねぎと言えば、淡路産。 淡路産の新玉ねぎ 玉ねぎは1年中頂けますが、新玉ねぎはこの時期のみ。 やっぱり新玉ねぎは、「生」で頂くのが一番でしょうか。 新玉ねぎをスライサーでスライスして、あえて水にさらさず、頂いてみることにします。 しその実入り…

先週金曜日のランチ。 食に対する勘がやたらと冴えている友達が見付けてくれた、ゴダーユさんというお店に伺いました。※公式HPはないとのこと ランチのメニューは1種類なのですが、いきなり最初に出てきた、どう見てもコーンスープにしか見えないこのスープ…

平出さんはこんな素敵な胡麻油を作ってくださいました。 平出さんの胡麻油 「生食用」ということだけあって、香りが大変豊かです。エクストラバージン胡麻油ということなのでしょうか。 「昔ながらの玉締め圧搾製法」がどんなものか存じ上げませんが、きっと…

有機栽培ではないけれど、水耕栽培の「春菊」は、えぐみも少なくサラダに向いていると思います。あまりに美味しくって、モリモリ食べてしまいます。 春菊ときんかんのサラダ なぜにこの時期にきんかん？とお思いかもしれません。 きんかんの旬は1月中旬～3月…

春の味覚「うど」。春らしい爽やかな香りと、シャキシャキ歯ごたえがたまりません。 この「うど」、全部位、美味しく頂けます。廃棄するところがありません。 今日は旬の「うど」で2品作りました。 「皮」で王道の、きんぴらです。 うどと人参のきんぴら 実…

食の流行り廃りはめまぐるしいけれど、この万能調味料は、お味噌やお醤油なんかと同じくらい、後世に伝えたいもの。 とは言え、久しぶりだったので、手順や塩加減があいまいで、弱気のレモン1個分（オーガニック）だけの塩レモン。 久しぶりの塩レモン この…