初夏が旬のそら豆。 独特の風味、クセになります。 鞘とか皮とか、廃棄率がとても高いそら豆。たくさん購入しても、食べられるところは僅か。鞘はともかく、皮の食べ方は、模索中。 そら豆のその風味を堪能するなら、シンプルに鞘ごとただ焼くのが一番。 鞘…
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